Torta com Amêndoa e Ovos Moles

Receitas on November 5th, 2008

Ingredientes:

Para a massa

raspa de ½ limão
150 grs de miolo de amêndoa
200 grs de açúcar
6 claras

Para o recheio

6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
6 gemas
açúcar em pó p/ polvilhar
amêndoa tostada p/ decorar

Confecção:

Bata as claras em castelo e, aos poucos, junte o açúcar, sem parar de bater. Junte o miolo de amêndoa moído e a raspa do limão. Misture, envolvendo tudo sem bater.

Deite o preparado num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal, igualmente untado. Coza em forno pré-aquecido durante 15 minutos.

Entretanto, prepare o recheio, começando por ferver o açúcar e a água durante 5 minutos. Deixe arrefecer um pouco e junte as gemas batidas. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Depois de cozida, desenforme a massa de amêndoa sobre um pano polvilhado com açúcar. Recheie e enrole a torta.

Sirva polvilhada com açúcar em pó e decorada com amêndoas tostadas.

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