Tiramisù
Receitas on November 8th, 2008
Ingredientes:
- 1 pitada de baunilha
- 16 palitos “La Reine”
- 185 grs de açúcar em pó
- 280 grs de queijo mascarpone
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de rum
- 6 gemas
- cacau em pó p/ polvilhar
- café forte q.b.
Confecção:
Bata muito bem as gemas com 125 grs de açúcar e perfume com baunilha. Junte o queijo e bata em velocidade mais reduzida até obter um creme homogéneo. Deite numa tigela, junte gradualmente o rum e reserve.
À parte, bata as claras em castelo e acrescente 60 grs de açúcar sem parar de bater até as claras espessarem. Envolva-as na gemada, sem bater. Deite o café numa taça e passe por ele os palitos, um a um, sem os deixar embeber demasiado.
Num pirex, disponha uma camada de bolos, tape com creme e alise com uma espátula. Repita as camadas e decore com o restante creme. Leve ao frigorífico para gelar e, antes de servir, polvilhe com cacau.
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