Tigelada da Beira Baixa

Ingredientes:

7 ovos
1 l de leite
2 colheres (sopa) mal cheias de farinha
500 grs de açúcar escuro
1 colher (sopa) de mel
raspa de limão
azeite

Confecção:

Untam-se tachinhos de barro vidrado vermelho com azeite e metem-se em forno bem quente. Batem-se muito bem os ovos com o açúcar, o mel e casca de limão. Esta fase da receita é normalmente manual para ser batida com força. Em seguida adiciona-se a farinha e dissolve-se tudo com o leite.
Sem retirar os tachinhos do forno e com a ajuda de uma concha, deita-se a mistura nos tachos. Deixa-se cozer até ficar com a consistência de pudim. Servem-se nos próprios tachos.