Tarteletes de Kiwi
As tarteletes de kiwi são extremamente simples de fazer e são absolutamente maravilhosas!
Estas pequenas tartes são recheadas com um delicioso creme de pasteleiro e kiwis, e depois cobertas com gelatina incolor para lhes dar brilho. Um doce digno de nos deixar de água na boca…
Ingredientes:
Para a massa
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 150 grs de farinha de trigo
- 70 grs de açúcar
- 90 grs de manteiga
- raspa de 1 limão
Para a decoração e recheio
- 2 colheres de gelatina incolor
- 300 grs de kiwis
- 6 colheres de creme de pasteleiro
Confeção:
Peneire a farinha sobre a superfície de trabalho, coloque-a em monte e deite no centro a manteiga (amolecida à temperatura ambiente e em pedaços), o açúcar, a gema de ovo, a raspa de limão e o sal. Amasse bem com a ponta dos dedos e envolva depois a massa em película transparente, deixando-a repousar num lugar fresco durante uma hora.
Estenda a massa com um rolo e trabalhe-a até ficar com 3 ou 4 milímetros de espessura. Corte seis discos de 12 centímetros de diâmetro e forre com eles 6 formas para tarteletes (10 centímetros de diâmetro), untadas e polvilhadas.
Pique a massa com um garfo, cubra com papel vegetal e, sobre este, ponha arroz ou legumes secos. Coza a 200° C durante aproximadamente 20 minutos, até que estejam douradas.
Retire do forno, tire o papel vegetal e desenforme as tarteletes, deixando que arrefeçam.
Entretanto, pele e corte os kiwis em rodelas. Ponha uma colher de creme pasteleiro sobre o fundo de cada tartelette, espalhando-o uniformemente, e coloque em cima as rodelas de kiwi ligeiramente sobrepostas.
Leve a gelatina a levantar fervura com uma colher de água, unte as rodelas de kiwi para lhes dar brilho e sirva.
