Tarte Folhada de Maçãs e Nectarinas
Ingredientes:
- 350 grs de massa folhada
Para a guarnição:
- 25 grs de passas
- 3 maçãs
- 3 nectarinas
- 3 colheres de açúcar
- 150 grs de compota de damasco
- 2 colheres de rum ou de licor de damasco
- 50 grs de manteiga
Confecção:
Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada, até ter aproximadamente 2 mm. Corte um disco com 30 cm de diâmetro e ponha-o numa tarteira previamente untada e polvilhada. Não levante os bordos.
Amoleça as passas em pouca água morna durante 20 minutos.
À parte, descasque as maçãs e corte-as às fatias, eliminando o caroço. Descaroce e fatie os pêssegos, sem os descascar. Cubra a base da massa com a fruta, intercalando as fatias de maçãs e as de pêssegos (note que deverá deixar o bordo livre). Escorra bem as passas, distribua-as à superfície e polvilhe a massa folhada com açúcar.
Num tacho, misture a compota com o licor ou o rum, junte a manteiga derretida e 3 colheres de água. Deixe arrefecer em lume brando; quando a compota estiver fluida, verta-a na fruta.
Coza a massa folhada durante 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 210º C. Deixe arrefecer antes de a retirar da tarteira.
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