Tarte de Lamego

Tarte de Lamego

Lamego é uma cidade no norte de Portugal com uma grande riqueza histórica, cultural e gastronómica. Exemplo disso é esta deliciosa tarte, com origens na tradição da doçaria regional portuguesa.

A tarte de Lamego tem como elementos principais as amêndoas, os ovos (com especial destaque para as gemas) e o açúcar, caracterizando-se por ser uma receita muito doce.

Ingredientes:

Para a massa
  • 300 g de massa folhada
  • farinha q.b.
Para o recheio
  • 150 g de miolo de amêndoa picada
  • 200 ml água
  • 3 ovos
  • 500 g de açúcar
  • 6 gemas
Para a cobertura
  • açucar em pó q.b.

Confeção:

Caso a massa folhada seja congelada, comece por a descongelar à temperatura ambiente. Estenda-a depois, com o rolo de cozinha, sobre uma superfície lisa e enfarinhada, até obter uma espessura fina.

Forre uma tarteira de fundo móvel com a massa, aparando as pontas. Reserve e pré-aqueça o forno a 200º C.

Leve ao lume a água com o açúcar e faça uma calda, deixando ferver cerca de 2 minutos.

À parte, misture as gemas com os ovos e depois adicione a amêndoa. Mexendo sempre, junte a calda de açúcar, em fio, e envolva muito bem.

Deite o preparado sobre a massa folhada e polvilhe com açúcar em pó.

Leve a cozer durante 30 minutos. Retire depois a tarte do forno, deixe-a arrefecer e sirva.

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2 Respostas a Tarte de Lamego

  1. Luis Lopes diz:
    É uma excelente tarte para os amantes da doçaria regional. O sabor intenso das amêndoas em fusão com a calda de açúcar o resultado só podia ser uma sobremesa valiosa .
  2. MANUELA FURTADO diz:
    Adoro as vossas receitas e tudo mais……

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