Tarte de Frutos
Ingredientes:
Para o recheio:
- 160 grs de açúcar
- ½ dl de água
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 ovos + 2 claras
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 190 grs de frutos variados
Para a massa:
- 60 grs de manteiga
- 260 grs de açúcar
- 1 ovo + 1 gema
- 250 grs de farinha
Confecção:
Comece por ligar o forno à temperatura de 180° C. Junte o açúcar com a água e leve a lume brando até obter ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência). Num recipiente à parte junte a maisena, os ovos, o coco ralado e mexa bem. Verta sobre este preparado o ponto de açúcar, mexendo sem parar. Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata mais um pouco. Envolva-as no preparado anterior, alternando com os frutos cortados em pedaços.
À parte prepare a massa, batendo a manteiga com o açúcar; adicione o ovo, a gema e a farinha. Amasse à mão até obter um preparado macio e deixe repousar durante 15 minutos. Estenda finamente a massa e forre a tarteira. Preencha com o preparado de frutos e leve ao forno (45 minutos aproximadamente). Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva frio.
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