Tarte de Frutos

Ingredientes:

Para o recheio:

• 160 grs de açúcar
• ½ dl de água
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 ovos + 2 claras
• 2 colheres (sopa) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 190 grs de frutos variados

Para a massa:

• 60 grs de manteiga
• 260 grs de açúcar
• 1 ovo + 1 gema
• 250 grs de farinha

Confecção:

Comece por ligar o forno à tem­peratura de 180° C. Junte o açúcar com a água e leve a lume brando até obter ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência). Num recipiente à parte junte a maisena, os ovos, o coco ralado e mexa bem. Verta sobre este preparado o ponto de açúcar, mexendo sem parar. Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata mais um pouco. Envolva-as no preparado anterior, al­ternando com os frutos corta­dos em pedaços.

À parte prepare a massa, batendo a manteiga com o açú­car; adicione o ovo, a gema e a farinha. Amasse à mão até obter um preparado macio e deixe repousar durante 15 minutos. Estenda finamente a massa e forre a tarteira. Preencha com o preparado de frutos e leve ao forno (45 mi­nutos aproximadamente). Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva frio.