Tarte de Coco

Ingredientes:

Para a massa

• 1 chávena de farinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pitada de sal
• água q.b.

Para o recheio

• 1 chávena de água
• 1 chávena de coco ralado
• 2 chávenas de açúcar
• 4 ovos + 1 gema

Confecção:

Junte a farinha, a margarina e o sal e vá juntando a água de forma a conseguir trabalhar a massa. Estenda-a e coloque numa tarteira.

Para fazer o recheio, ferva o açúcar com a água até ficar em ponto de pérola (calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola). Deixe arrefecer, junte os ovos e a gema e mexa. Por fim, junte o coco e misture.

Deite na tarteira e leve a cozer em forno médio durante 20 minutos.