Tarte de Chocolate com Glacê de Frutos Vermelhos
Ingredientes:
Para o base:
- 160 grs de manteiga sem sal
- 225 grs de farinha
- 25 grs de cacau em pó
- 80 grs de açúcar amarelo
Para o recheio:
- 250 grs de queijo fresco em creme
- 6 colheres (sopa) de natas
- 150 grs de chocolate em barra
- 2 ovos + 1 gema
- 1 colher (chá) de essência de café
- 2 colheres (sopa) de rum
Para a cobertura:
- 100 grs de açúcar
- 6 colheres (sopa) de água
- 200 grs de frutos vermelhos
- natas batidas q.b.
- açúcar em pó q.b.
Confecção:
Amoleça a manteiga e junte-lhe o açúcar e o cacau. Mexa bem, espere 2 minutos e misture a farinha sem amassar muito. Forre com esta massa uma forma com 20 cm de diâmetro e coza durante 20 minutos em forno aquecido a 190° C.
Para o recheio, bata bem o queijo creme, junte os ovos inteiros e a gema. Derreta o chocolate e as natas sobre lume muito brando e, depois de arrefecer 2 minutos, junte à mistura anterior. Perfume com a essência de café e o rum, bata bem e deite este recheio na base já arrefecida. Leve ao forno à temperatura de 150° C, cerca de ½ hora. Deixe arrefecer.
Entretanto prepare a cobertura: aqueça o açúcar com a água até estar dissolvido e junte os frutos, deixando cozer 5 a 7 minutos. Retire-os e deixe o líquido reduzir até formar uma glacê.
Na altura de servir, cubra com as natas batidas, adicionando depois a glacê e, por fim, espalhe os frutos e polvilhe com açúcar em pó.
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