Tarte de Amêndoa

Ingredientes:

Para a massa:

• 200 grs de farinha
• 100 grs de manteiga ou de margarina
• 200 grs de açúcar
• 2 ovos

Para a cobertura:

• 100 grs de açúcar
• 100 grs de manteig
• 125 grs de amêndoas
• 0,5 dl de leite

Confecção:

Peneira-se a farinha juntamente com o açúcar; no final faz-se uma cova no meio e deitam-se aí os ovos e a manteiga ou margarina em bocadinhos. Trabalham-se todos os ingredientes rapidamente de modo a obter uma massa um pouco mais mole que a vulgar massa areada.
Deita-se a massa numa forma de tarte e leva-se a cozer em forno quente durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, escaldam-se as amêndoas, pelam-se e cortam-se ao alto em palitos grossos. Misturam-se com o açúcar, a manteiga ou a margarina e o leite; leva-se ao lume para ferver e engrossar, mexendo sempre.
Deita-se o preparado sobre a massa da tarte, espalha-se e leva-se a alourar em forno quente.