Esta receita consiste numa variante da tradicional tarte de amêndoa. A combinação do creme delicado com o crocante da amêndoa e do pinhão sobre a massa fazem dela é uma receita deliciosa, de sabor e textura únicos.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 250 g de farinha
- 3 colheres (sopa) de leite
Para a cobertura
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 125 g de amêndoas laminadas
- 50 g de pinhão
- 50 ml de leite
Confeção:
Dos ingredientes para a massa, trabalhe o açúcar com a manteiga até obter um creme.
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Por fim, junte o leite, alternando com a farinha, peneirada com o fermento.
Deite a massa numa tarteira untada com manteiga. Pique-a com um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, cerca de 20 minutos.
Entretanto, coloque os ingredientes para a cobertura num tacho, leve ao lume brando e deixe ferver de 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire a massa do forno, deixe arrefecer e, mais uma vez, pique-a com um garfo.
Com uma escumadeira, coloque o creme com a amêndoa e o pinhão laminado sobre a massa.
Leve ao forno a tostar (retire assim que a superfície ficar dourada) e desenforme a tarte ainda morna.
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