Tarte de Cacau com Whisky

Receitas on May 2nd, 2008

Ingredientes:

Para a massa:

150 grs de farinha
75 grs de manteiga
50 grs de açúcar
2 gemas

Para a guarnição:

1 laranja
30 cl de natas
1 colher (chá) de leite
1 vagem de baunilha
250 grs de cacau amargo
2 colheres de whisky
1 gema

Confecção:

MASSA: Disponha a farinha em monte sobre uma superfície lisa. Faça uma cova no meio e coloque a manteiga em pedaços, o açúcar e as gemas. Amasse com a ponta dos dedos até obter um composto homogéneo.

Polvilhe a superfície com farinha e estenda a massa, forrando depois com ela uma tarteira. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno (210º C) a cozer 20 minutos. Passado esse tempo, tire a tarteira do forno e deixe arrefecer.

GUARNIÇÃO: Corte uma casca fina da laranja, passe-a durante 2 minutos por água a ferver e escorra-a; pique metade miudinha e ponha de lado.

Aqueça as natas e o leite e mergulhe neles a vagem de baunilha cortada ao meio na vertical. Deixe ferver em lume brando e misture durante 1 a 2 minutos; tire do lume e extraia a baunilha. Dissolva o cacau com o leite a ferver e adicione a gema, a casca de laranja picada e o whisky.

Guarneça a base da massa com o creme, leve ao forno durante 2 minutos e deixe arrefecer.

Reserve a tarte no frigorífico durante 8 horas. Se desejar, antes de servir, decore com uma fita de casca de laranja e açúcar em pó.

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