Ingredientes:
12 peras
150 grs de manteiga
2 litros de vinho do Porto
300 grs de açúcar
300 grs de massa folhada
50 grs de canela
50 grs de cravo da Índia
Confecção:
Descasque as peras e retire-lhes o miolo. Leve as peras ao lume com o vinho do Porto, o cravo e a canela, deixando ferver aproximadamente 10 minutos. Desligue o lume, retire [...]
Ingredientes:
1 cálice de vinho do Porto
3 laranjas
5 chávena de leite gordo
5 ovos
6 colher (sopa) de açúcar
Confecção:
Bata as claras em castelo e, aos pouco, junte o sumo de ½ laranja e 1 colher de açúcar. Bata até ficar em bem firme.
Leve o leite ao lume e, quando ferver, ponha colheradas do suspiro, virando dos dois lados [...]
Ingredientes:
1 chávena (almoçadeira) de água
1 chávena (almoçadeira de farinha
4 ovos
1 colher de manteiga
1 pitada de fermento
casca de 1 limão
sal q.b.
Para a calda
1 cálice de vinho do Porto
1 casca de limão
250 grs de açúcar
água q.b.
canela em pó
Confecção:
Ponha ao lume a água com o sal, a casca de limão e a manteiga. Quando começar a ferver, [...]
Ingredientes:
1 cacete com 2 dias
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
1 kg de açúcar
1 pau de canela
1 pitada de sal
12 gemas
2 cálices de vinho do Porto
2 tiras de casca de limão
água q.b.
Confecção:
Corte o pão em fatias com um dedo de espessura. Faça uma calda pouco espessa com 2 dl de água, 300 grs [...]
Ingredientes:
100 grs de manteiga
300 grs de açúcar
300 grs de nozes
4 ovos
Para a cobertura
chantilly q.b.
Confecção:
Moa muito bem as nozes. Bata o açúcar com a manteiga e junte os ovos, um a um, batendo sempre até obter um preparado homogéneo. Junte as nozes moídas e misture bem.
Forre uma forma com folha de alumínio, untada e polvilhada. Deite [...]
