Sonhos de Laranja

Ingredientes:

• 150 grs de farinha
• 250 grs de açúcar
• 5 ovos
• 50 grs de manteiga
• água q.b.
• sumo de 4 laranjas

Confecção:

Leve a 2,5 dl de água ao lume, com o sal e a manteiga. Quando ferver, junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com colher de pau, até formar uma bola. Retire do lume e deixar arrefecer.

Acrescente o sumo de 1 laranja, amasse bem e, em seguida, junte os ovos, um a um. Ligue tudo muito bem.

À parte, ferva o açúcar com o restante sumo e água em quantidade suficiente para perfazer meio litro. Deixe ferver 5 minutos e reserve.

Ponha a massa a fritar numa mistura de óleo e azeite em partes iguais. À medida que for fritando os sonhos, ponha-os a escorrer sobre papel absorvente. Por fim, regue os sonhos com a calda de laranja.

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Ingredientes:

• 12 fatias de pão de forma (de véspera)
• 6 ovos
• 1 dl de água
• 125 grs de açúcar
• casca e sumo de 2 laranjas
• 1,5 dl de leite

Confecção:

Elimine as pontas do pão e corte fatias com aproximadamente um dedo de espessura. Passe-as pelo leite e, em seguida, pelos ovos batidos.

Frite as fatias em azeite bem quente. Deixe-as escorrer bem sobre papel absorvente, dispondo-as depois numa travessa. Reserve.

Leve ao lume a água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência). Retire todo o vidrado das cascas da laranja e junte-o à calda de açúcar, juntamente com o sumo das mesmas. Regue as fatias com esta calda e sirva.

Ingredientes:

• ½ dl de aguardente
• 1 dl de azeite
• 1 ovo
• 500 grs de farinha
• água q.b.
• sumo de 2 laranjas

Para o molho de mel

• 2 dl de mel
• 1,5 dl de água morna

Confecção:

Esprema o sumo das laranjas e coe-o. Misture bem a farinha, o azeite quente, o sumo de laranja e a aguardente. Amasse, juntando água suficiente para obter uma massa com consistência para tender. Deixe repousar durante 30 minutos.

Estenda a massa com o rolo, sobre uma superfície polvilhada. Corte os coscorões e frite-os em óleo bem quente de ambos os lados. Retire e ponha num recipiente com papel absorvente.

Para preparar o molho, leve o mel ao lume, misturado com a água e deixe ferver. Regue os coscorões com ele, se preferir, sirva-o à parte.