Ingredientes:
1 figo cristalizado
1 pau de canela
2 cerejas
2 claras
38 gemas
8 dl de água
800 grs de açúcar
capas e fios de ovos
Confecção:
Prepare uma calda, fervendo o açúcar, o pau de canela e a água. Misture as gemas e as claras, sem bater, e deite metade sobre a calda utilizando um utensílio próprio para fios de ovos. Retire-os com [...]
Ingredientes:
½ kg de farinha
1 limão
2 dl de água com sal
50 grs de manteiga
Para o recheio
1 clara
1 pau de canela
3colher (sopa) de farinha
4 laranjas
500 grs de doce de chila
6 gemas
açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Misture a farinha com a manteiga derretida e as raspas do limão. Adicione pequenas porções de água, amassando até obter uma massa moldável. [...]
Ingredientes:
½ casca de limão
1 colher (sobremesa) de farinha
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1 pau de canela
1,5 dl de água
12 gemas
400 grs de açúcar
50 grs de toucinho
caramelo líquido p/ untar a forma
Confecção:
Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver [...]
Ingredientes:
0,5 dl de água
½ casca de limão
1 colher (sopa) de farinha
1 pau de canela
12 gemas
350 grs de açúcar
caramelo líquido p/ untar
Confecção:
Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos. Retire do lume e deixe amornar.
À parte, misture a farinha [...]
Ingredientes
1 pão de forma grande (de véspera)
1 pau de canela
100 grs de açúcar
2 litros de leite
4 ovos
casca de 1 laranja
açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Ferva o leite com o pau de canela e a casca da laranja. Deixe arrefecer e acrescente o açúcar, mexendo bem. Passe as fatias de pão por esta calda com [...]
