Cheesecake de Morango
Ingredientes:
- 1 colher (café) de baunilha em pó

- 1,5 dl de natas
- 100 grs de bolachas de canela
- 2 colheres de farinha
- 2 ovos
- 350 grs de queijo branco
- 40 grs de manteiga amolecida
- 75 grs de açúcar
Para a decoração
- 10 morangos
- 1 colher (sopa) de açúcar em pó
Confecção:
Pré-aqueça o forno a 160 °C.
Esmague as bolachas e misture-as com a manteiga. Deite numa forma de tarte previamente untada, leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer.
Misture as natas com o queijo, o açúcar, a farinha e a baunilha. Adicione os ovos, um a um, continuando a mexer. Distribua o preparado sobre a base já cozida e leve ao forno durante 50 minutos. Passado este tempo, retire e deixe arrefecer.
Com a ajuda de uma faca descole a base da forma e desenforme. Deixe arrefecer e decore com morangos cortados ao meio e açúcar em pó.
NOTA: Não abra a porta do forno durante a cozedura para o doce não baixar.
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Bolo de Chocolate e Baunilha
Ingredientes:
- 1 chávena de água
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
- 1 pacote de natas
- 1 pitada de baunilha

- 160 grs de açúcar amarelo
- 160 grs de açúcar mascavado
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 2 ovos
- 250 grs de manteiga
- 280 grs de farinha
Para o recheio
- 1 dl de natas
- 130 grs de chocolate em barra
- 200 grs de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água
Para a cobertura
- 1 chávena de cobertura de chocolate amargo
Confecção:
Misture a farinha, o bicarbonato e os açúcares. Misture as natas e o vinagre, envolva com a mistura anterior e reserve. Leve ao lume metade da manteiga, o cacau e a água, mexendo até a manteiga derreter (sem ferver). Junte o preparado anterior e acrescente os ovos batidos e a baunilha. Bata bem com varas de arame.
Deite a massa em 2 formas untadas e leve ao forno (pré-aquecido) até os bolos ficarem firmes. Desenforme e deixe arrefecer.
Para o recheio, corte o chocolate e leve-o ao lume com o açúcar e a água, mexendo até derreter. Em banho-maria, aqueça as natas, mexendo até espessar. Fora do lume adicione o chocolate derretido e a restante manteiga. Deixe arrefecer e barre um dos bolos. Coloque por cima o outro bolo e regue com a cobertura de chocolate.
Tronco de Natal
Ingredientes:
- 0,5 dl de leite condensado
- 100 grs de cacau
- 2 dl de natas ou chocolate derretido
- 200 grs de açúcar
- 200 grs de farinha
- 3 dl de leite
- 7 ovos
- raspa de 1 limão
Confecção:
Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Entretanto, ligue o forno a 180° C. Bata muito bem as gemas com o açúcar e a raspa de limão, juntando-lhes depois 1 dl de leite. Adicione a farinha e as claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos. Deixe arrefecer e vire sobre um pano, polvilhado com açúcar. Bata as natas e aplique-as sobre a massa (ou, se preferir, leve o chocolate a derreter e espalhe-o sobre a mesma). Enrole, corte-lhe as pontas e monte o tronco. Ferva o restante leite com o cacau até engrossar e misture-lhes o leite condensado. Cubra o tronco com este creme e sirva-o decorado a gosto.


