Broas de Milho

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de canela
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1 pitada sal
• 100 grs de cidrão cristalizado (opcional)
• 100 grs de massa de pão
• 150 grs de açúcar amarelo
• 2 dl de água
• 2 dl de azeite
• 2 dl de mel
• 50 grs de farinha de trigo
• 500 grs de farinha de milho

Confecção:

Leve a ferver a água, o mel, o azeite, o açúcar, a erva-doce, temperados com sal. Deite este imediatamente sobre as farinhas, previamente peneiradas, e misture bem. Adicione depois a massa de pão, a canela e o cidrão picado. Amasse tudo novamente muito bem, abafe com um cobertor e deixe levedar num local ameno de um dia para o outro. No dia seguinte, dê umas voltas à massa e tenda as broas, colocando-as depois em tabuleiros untados com azeite.

Leve a cozer em forno bem quente (200º C).

NOTA: A massa de pão pode comprar-se nas padarias e em alguns supermercados. Caso deseje fazê-la em casa, utilize 100 grs de farinha de trigo, 20 grs de fermento de padeiro, água morna e um pouco de sal. Amasse tudo muito bem.

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Ingredientes:

• ½ colher de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela misturada com noz-moscada
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 125 grs de açúcar
• 125 grs de manteiga
• 250 grs de farinha
• 5 colheres (sopa) de mel

Confecção:

Misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e a noz de moscada. Junte o açúcar e amassa-se tudo com a manteiga. Aqueça o mel em lume brando e junte ao preparado anterior.

Enrole a massa em forma de cilindro (4 cm de diâmetro aprox.) e reserve no frigorífico durante uma hora. Quando retirar, corte o doce em bolachas com cerca de 0,5 centímetro de espessura e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado. Leve a cozer durante 5 a 8 minutos.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel
• 2,5 dl de leite
• 300 grs de farinha c/ fermento
• 350 grs de açúcar louro
• 5 ovos
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confecção:

Ligue o forno antes de iniciar a preparação do bolo.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga (amolecidas em banho-maria), sem parar de bater. Deite as raspas de limão e canela, juntando, por fim, a farinha. Misture a massa sem bater.

Deite numa forma previamente untada e polvilhada, e leve ao forno a cozer. Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.