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Tartes de Ameixa (Finlândia)

Esta é uma receita tradicional de Natal, na Finlândia. As tartes são feitas com massa folhada, com um recheio muito simples de preparar, somente com ameixas, açúcar e água.

Uma boa sugestão para fazer uma receita tradicional neste Natal.

Ingredientes:

Para a base
Para o recheio
  • ½ kg de ameixas pretas
  • 150 g de açúcar
  • água q.b.
Para a cobertura
  • gemas p/ pincelar
  • açúcar em pó (opcional)

Confeção:

Lave as ameixas e ponha-as de molho durante algumas horas. Quando já estiverem moles, tire-lhes os caroços e leve-as ao lume, com o açúcar e um pouco de água, deixando ferver até obter uma espécie de puré.

Estenda a massa folhada com o rolo e corte-a em quadrados, com cerca de 8 cm.

Ponha o recheio no centro de cada quadrado de massa.

Faça um corte diagonal partindo dos cantos, mas sem chegar ao centro.

Dobre uma metade de cada canto para o centro, formando uma estrela. Humedeça os cantos com água para os manter selados.

Pincele as tartes com gema e leve a cozer em forno quente (225º C)  até que a superfície fique dourada, aproximadamente 15 minutos.

Quando retirar, deixe arrefecer um pouco e polvilhe as tartes com açúcar em pó, que as tornará ainda mais apelativas.

Empadão de Maçãs

Neste empadão, o sabor da maçã sobressai por entre deliciosas camadas de massa folhada, num doce que é perfumado com licor de maçã e especiarias como a canela e a noz-moscada. Um verdadeiro deleite!

Trouxas de Maçã com Amêndoa

Estes trouxas de maçã com amêndoa são deliciosas e muito versáteis, podendo ser servidas ao pequeno-almoço ou lanche. Também poderá servi-las como sobremesa, acompanhadas de uma bola de gelado. Que delícia!

Ingredientes:

(12 trouxas)
Para o recheio
  • 1 colher de raspa de laranja
  • 1 saquinho de açúcar baunilhado
  • 3 maçãs
  • 50 g de amêndoas trituradas
  • 50 g de manteiga
  • 80 g de açúcar
  • passas (opcional)
Para a massa
Para a cobertura
  • açúcar granulado q.b.

Confeção:

Descasque as maçãs, elimine o caroço e corte-as em fatias bastante finas.

Aqueça a manteiga em lume médio, deite as maçãs e deixe-as cozer durante 5 minutos, mexendo sempre. Deixe arrefecer.

À parte, misture os dois tipos de açúcar e a raspa de laranja, deitando-os depois na frigideira.

Acrescente as amêndoas e misture bem.

Estenda a massa folhada numa superfície enfarinhada e trabalhe-a até ter 3 a 4 mm de espessura.

Corte 12 discos de massa com aproximadamente 10 cm de diâmetro.

Distribua o recheio de maçãs sobre os discos, cobrindo apenas metade de cada um deles.

Pincele a circunferência de cada disco com uma mistura de ovo batido e água e dobre-os (reserve uma parte do ovo). Sele os bordos pressionando-os ligeiramente com a ponta dos dedos.

Disponha as trouxas num tabuleiro ligeiramente humedecido e deixe-as repousar cerca de 10 minutos. Entretanto, ligue o forno a 240º C.

Pincele as trouxas com o restante ovo batido e polvilhe-as com o açúcar granulado.

Leve o tabuleiro ao forno e deixe cozer até as trouxas ganharem uma cor dourada (cerca de 15 minutos).

Nota:

Se desejar, poderá adicionar algumas passas ao recheio de maçãs e amêndoas. Também pode substituir as amêndoas por avelãs.

Tarte Tatin de Maçã

Esta sobremesa deliciosa, por incrível que pareça, terá sido criada por engano, em França, no final do séc. XIX, pelas irmãs Tatin, que dirigiam um Hotel com o mesmo nome… A história conta que uma delas estava a preparar uma tarte de maçã, mas cometeu um erro e deixou muito tempo no forno. No entanto, pensou que poderia salvá-la e virou-a ao contrário; a tarte acabou por ser uma receita de sucesso. Tomáramos nós que os nossos erros na cozinha fossem tão bem sucedidos!…

Strudel de Maçã

O strudel de maçã (originalmente designado Apfelstrudel, que significa “folhado de maçã”) é uma sobremesa tradicional de Viena de Áustria, sendo muito popular também no sul da Alemanha e em muitos países que fizeram parte do Império Austro-Húngaro. A receita difundiu-se e é atualmente muito famosa e apreciada a nível mundial.