Bolo de Natal Light

Ingredientes

• ½ chávena (chá) de leite magro
• ½ chávena (chá) de coco ralado s/ açúcar
• ½ chávena (chá) de margarina magra
• 1 chávena (chá) de frutas secas picadas
• 1 chávena (chá) de leite de coco light
• 1 chávena (chá) de passas
• 1 colher (sopa) de adoçante
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 chávenas (chá) de farinha
• 4 ovos

Confecção:

Separe as claras das gemas. Bata as gemas, a margarina e o fermento até obter um creme. Acrescente o adoçante, o leite magro e o leite de coco, alternando com farinha. Bata até a massa ficar homogénea.

Desligue a batedeira e misture as passas, as frutas secas e o coco ralado. Reserve.

Entretanto, bata as claras em neve (veja como na categoria “Dicas e Segredos”). Incorpore-as delicadamente à massa reservada.

Ponha a massa numa forma de anel devidamente untada e polvilhada. Leve o bolo ao forno (pré-aquecido a 180º C) e deixe cozer cerca de 50 minutos (verifique se está cozido, espetando um palito no meio; se este sair limpo, o bolo está pronto).

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.

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Ingredientes:

• ½ chávena (chá) de coco ralado
• ½ chávena (chá) de leite magro
• ½ chávena (chá) de margarina light
• 1 chávena (chá) de frutos secos 
• 1 chávena (chá) de leite de coco light
• 1 chávena (chá) de passas
• 1 colher (sopa) de adoçante
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 chávenas (chá) de farinha
• 4 ovos

Confecção:

Bata as claras em castelo e reserve. Em seguida, bata as gemas, a margarina, o fermento e o adoçante até obter um creme claro. Junte o leite magro, o leite de coco e a farinha alternadamente, misturando tudo, junte as frutas secas e o coco ralado sem açúcar. Incorpore as claras em castelo, mexendo delicadamente.

Deite a massa numa forma de anel, devidamente untada (com margarina light) e polvilhada. Leve a forno pré-aquecido durante 30 minutos (ou até espetar um palito e este sair limpo). Desenforme depois de frio e decore a gosto.

Ingredientes:

• ½ litro de leite
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 copo de Vinho da Madeira
• 1 noz moscada ralada
• 125 grs de cidra
• 125 grs de miolo de amêndoa
• 250 grs de ameixas pretas
• 250 grs de banha
• 250 grs de margarina
• 3 ovos
• 500 grs de açúcar
• 500 grs de farinha
• raspa de 1 limão

Confecção:

De véspera, ponha as ameixas de molho no vinho. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a puré (sem escorrer o vinho). Junte os restantes ingredientes e mexa bem.

Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante 1 hora (aprox.) em lume brando.