Fofinhos
Ingredientes:
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 4 claras em castelo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 gemas
- raspa de 1 limão
Para o glacê
- ½ chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sumo de limão
Confecção:
Misture as claras com as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a margarina e misture bem. Acrescente a maisena, a farinha, o fermento e a raspa de limão. Ponha num tabuleiro, untado e polvilhado, e leve a cozer em forno médio, durante 30 minutos.
Misture os ingredientes do glacê e cubra o bolo já desenformado. Corte em quadradinhos.
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Trança de Maçã com Glacê
Ingredientes:
Para a massa
- ½ chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1 colher (café) de sal
1 ovo p/ pincelar- 15 grs de fermento
- 150 ml de leite
- 50 grs de margarina
Para o recheio
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 maçãs
Para o creme
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- gotas de baunilha p/ aromatizar
Para o glacê
- ½ chávena de açúcar em pó
- 2 colheres (sopa) de leite
Confecção:
Comece por misturar o fermento, o leite, a farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Vá acrescentando os restantes ingredientes e deixe levedar.
Para fazer o creme, bata bem todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Abra a massa em rectângulo, coloque o creme no centro e, sobre ele, as maçãs. Com uma faca, faça cortes nos lados e vá fechando, de forma a formar uma trança.
Ponha numa forma polvilhada e pincele com o ovo batido. Deixe descansar durante 15 minutos e leve a cozer em forno quente, até dourar. Quando estiver pronto, retire do forno e cubra com o glacê.
Roscas de Passas e Canela
Ingredientes:
Para a massa
- ½ chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 1 colher (café) de sal
15 grs de fermento- 150 ml de leite
- 50 grs de margarina
Para o recheio
- 1 colher (sobremesa) de canela
- 1 colher (sopa) de açúcar em pó
- 50 grs de açúcar
- 50 grs de manteiga sem sal
- 50 grs de passas
Confecção:
Misture bem o fermento, o leite, a farinha e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe repousar durante cinco minutos. Junte os restantes ingredientes, amasse bem (sem bater) e deixe repousar novamente.
Entretanto, prepare o recheio, começando por misturar o açúcar com a canela e a manteiga. Espalhe a massa em rectângulo e espalhe sobre ela a mistura de canela. Polvilhe com as passas e enrole.
Corte a massa em fatias de 3 centímetros e distribua-as numa forma untada, umas ao lado das outra, deixando um pouco de espaço entre elas. Deixe descansar durante dez minutos e leve a cozer em forno quente até dourar.
Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.


