Sonhos de Cenoura

Receitas on December 4th, 2008

Ingredientes:image

  • 0,5 dl de leite
  • 1 pitada de sal
  • 250 grs de farinha
  • 30 grs de fermento de padeiro
  • 500 grs de cenoura (cozida) em puré
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confecção:

Dissolva o fermento em leite morno e acrescente farinha e a cenoura. Tempere com uma pitada de sal, amasse bem e tape com um pano. Reserve em local em local aquecido.

Quando a massa estiver lêveda, retire pedaços de massa com uma colher e ponha fritar em óleo quente, virando de vez em quando.

Retire com uma escumadeira e deixe a escorrer em papel absorvente. Passe os sonhos por açúcar e canela enquanto estiverem mornos.

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Galette des Rois à la Frangipane (França)

Receitas on December 4th, 2008

Ingredientes: image

  • 2 rolos de massa folhada
  • 100 grs de amêndoas em pó
  • 100 grs de açúcar em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 80 grs de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 1 fava

Confecção:

Bata os ovos com as amêndoas. Junte a manteiga e o açúcar, envolvendo bem todos os ingredientes, e incorpore delicadamente a farinha e o rum.

Forre uma forma com um rolo de massa folhada, junte a base de amêndoa (frangipane) e introduza a fava. Cubra a forma com a restante massa folhada e una bem os bordos (poderá utilizar um pouco de água para os humedecer).

Pincele a superfície com leite para que o folhado não fique muito seco e coloque a forma no forno pré-aquecido a 180º C. Deixe cozer durante aproximadamente 30 minutos (a partir dos 25 minutos, deverá verificar a cozedura).

Esta receita foi recomendada por uma colega que viveu muitos anos em França e, segundo ela, é uma verdadeira DELÍCIA… Obrigada pelo contributo, Simone! :)

Bolo de Natal com Vinho da Madeira

Receitas on November 30th, 2008

Ingredientes:

  • ½ litro de leite
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 copo de Vinho da Madeiraimage
  • 1 noz moscada ralada
  • 125 grs de cidra
  • 125 grs de miolo de amêndoa
  • 250 grs de ameixas pretas
  • 250 grs de banha
  • 250 grs de margarina
  • 3 ovos
  • 500 grs de açúcar
  • 500 grs de farinha
  • raspa de 1 limão

Confecção:

De véspera, ponha as ameixas de molho no vinho. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a puré (sem escorrer o vinho). Junte os restantes ingredientes e mexa bem.

Unte e polvilhe uma forma grande e leve ao forno durante 1 hora (aprox.) em lume brando.