Receitas, 26 Dezembro 2009

Ingredientes:

1 chávena de sumo de laranja (natural)
200 grs de açúcar
3 ovos
8 gemas
laranja e avelãs p/ decorar
caramelo líquido p/ barrar as formas

Confeção:
Barre 6 forminhas lisas com caramelo líquido e reserve. Numa caçarola, misture o sumo de laranja com o açúcar, até este se dissolver.
Leve ao lume e deixe ferver, até obter uma calda espessa, mexendo com [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 21 Novembro 2009

Ingredientes:

½ kg de farinha
1 limão
2 dl de água com sal
50 grs de manteiga

Para o recheio

1 clara
1 pau de canela
3colher (sopa) de farinha
4 laranjas
500 grs de doce de chila
6 gemas
açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:
Misture a farinha com a manteiga derretida e as raspas do limão. Adicione pequenas porções de água, amassando até obter uma massa moldável. [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 29 Outubro 2009

Ingredientes:

100 grs de açúcar em pó
125 grs de açúcar
125 grs de farinha
2 colher (sopa) de Kirsch
3 laranjas
350 grs de miolo de amêndoa
6 colher (sopa) de doce de alperce
75 grs de maisena
8 ovos
cerejas em calda
raspa de limão

Confecção:
Bata 4 gemas com o açúcar até esbranquiçarem e, em seguida, bata 4 claras em castelo. Misture-as com a gemada, [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 8 Agosto 2009

Ingredientes:

1 chávena de doce de morango
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de rum
4 folhas de gelatina branca
400 grs de ruibarbo
500 grs de morangos
7 folhas de gelatina vermelha
750 grs de massa para choux
8 dl de natas geladas
açúcar em pó
morangos, amêndoas e maçapão p/ decorar
raspa de 2 laranjas

Confecção:
Deite a massa num saco de pasteleiro com bico [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 3 Março 2009

Ingredientes:

1 cálice de vinho do Porto
3 laranjas
5 chávena de leite gordo
5 ovos
6 colher (sopa) de açúcar

Confecção:
Bata as claras em castelo e, aos pouco, junte o sumo de ½ laranja e 1 colher de açúcar. Bata até ficar em bem firme.
Leve o leite ao lume e, quando ferver, ponha colheradas do suspiro, virando dos dois lados [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA