Manjar dos Anjos
Ingredientes:
- 1,5 dl de leite
- 10 bolachas Maria
- 10 dl de água
- 250 grs de açúcar
- 6 gemas
- canela p/ polvilhar
Confecção:
Leve ao lume a água e o açúcar, deixe ferver durante 3 minutos e retire. Aqueça o leite e desfaça nele as bolachas, deitando-as depois no recipiente do açúcar. Leve ao lume até levantar fervura, mexendo sempre para não pegar. Retire e deixe arrefecer.
Bata as gemas e junte-as, em fio, à mistura de açúcar e bolachas já feita, mexendo sempre. Leve ao lume até fervilhar, nunca parando de mexer.
Deite numa travessa, deixe arrefecer e enfeite com canela.
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Fatias Douradas com Natas (Brasil)
Ingredientes:
- ½ litro de leite
- 1 colher (café) de baunilha em pó (opcional)
- 1 pacote de natas
- 12 fatias de pão de véspera
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 6 gemas
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada macia e espessa. Junte aos poucos o leite e as natas. Bata um pouco mais e, se desejar, aromatize com a baunilha em pó. Bata novamente.
Deixe o pão embebido nesta mistura durante alguns minutos.
Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre papel absorvente. Polvilhe as fatias ainda quentes com açúcar e canela.
Broas Castelares II
Ingredientes:
- 1 gema
- 125 grs de farinha de milho
- 125 grs de farinha de trigo
- 250 grs de açúcar
- 250 grs de miolo de amêndoa moída
- 250 grs de puré de batata-doce
- 4 ovos
- raspa de 1 laranja
- raspa de 1 limão
Confecção:
Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture.
Ponha novamente a cozer, retire e deixe arrefecer. Acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e leve ao lume durante alguns instantes.
Passe o preparado para um prato e deixe arrefecer completamente.
Molde pequenas broas, sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado, pincele-as com gema batida e leve ao forno.
