Gemas
Ingredientes: Para a mousse escura 1 colher (chá) de licor de laranja 2 colheres (sopa) de açúcar 250 grs de chocolate para culinária 250 grs de natas 3 gemas Para a mousse branca 1 colher (chá) de licor de laranja 250 grs de natas 3 gemas 300 grs de chocolate branco Para a decoração raminhos [...]
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 pacotes de natas para bater 3 gemas miolo de amêndoa q.b. . Confecção: Coza a lata de leite condensado na panela de pressão durante 1 hora e deixe arrefecer. Junte as gemas ao leite e bata bem. Bata as natas, sem açúcar, em chantilly. Envolva o chantilly no [...]
Ingredientes: 1 colher (chá) de farinha maisena 1 pão-de-ló 180 grs de açúcar 3 claras 7,5 dl de leite 9 gemas caramelo líquido q.b. raspa de ½ limão . Confecção: Unte várias forminhas individuais com caramelo e reserve. Misture o açúcar, as claras e as gemas. Acrescente a maisena, previamente dissolvida no leite frio, e [...]
Ingredientes: 150 grs de miolo de amêndoa pelada e ralada 250 grs de açúcar em pó 250 grs de chocolate para culinária 250 grs de manteiga 6 claras 6 gemas 90 grs de farinha . Confecção: Derreta a manteiga em banho-maria. À parte, derreta, também em banho-maria, o chocolate até ficar cremoso. Misture-o com a [...]