Ingredientes:
12 gemas
2,5 dl de água
250 grs de miolo de amêndoa
3 claras
500 grs de açúcar
6 rodelas de laranja
miolo de amêndoa inteiro e pelado
caramelo líquido p/ untar a forma
Confecção:
Ponha o açúcar e a água ao lume até formar ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se [...]
Ingredientes:
1 tigela de creme de baunilha
150 grs de açúcar peneirado
200 grs de massa folhada
3 claras
500 grs de massa de choux (preparada com 3 ovos)
Confecção:
Estenda a massa folhada até obter uma rodela com 18 cm de diâmetro. Coloque-a num tabuleiro de folha, passado por água fria, e pique-a com um garfo.
Deite metade da massa de choux [...]
Ingredientes:
Para o bolo
1 chávena de manteiga gelada
1 colher (chá) de fermento em pó
1,5 chávena de leite
1/2 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de trigo
4 ovos
Para o recheio
1 colher (chá) (café) solúvel
1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
2 colheres de amendoim torrado e moído
Para a cobertura
1 lata de creme de leite
200 grs [...]
Ingredientes:
1 chávena (chá) de caldo de laranja (de preferência amarga)
1 pitada de noz-moscada
12 gemas
450 grs de açúcar
6 claras
Confecção:
Misture muito devagar o açúcar com os ovos (tendo o cuidado de não os deixar espumar). Junte o caldo de laranja e a noz-moscada e passe duas vezes por uma peneira fina, sempre muito devagar, sem bater.
Cozinhe em [...]
Ingredientes:
1 chávena de leite
1 chávena de leite de coco
1 pitada de sal
12 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
6 claras
calda de açúcar queimado
Para o creme
1 colher (chá) de margarina
1 colher de sobremesa de maisena
1 copo de leite
2 gemas
açúcar q.b.
gotas de baunilha q.b.
Confecção:
Bata as claras em neve (veja como, na secção Dicas e Segredos) e junte o açúcar [...]
