Receitas, 17 Agosto 2009

Ingredientes:

1 litro de leite
1 tablete de chocolate
250 grs de açúcar
8 gemas

Confecção:
Derreta o chocolate com um pouco de água. Misture bem as gemas com o açúcar, junte o chocolate e o leite e leve ao lume, em banho-maria, para engrossar. Retire do calor, bata bem e guarde no congelador.

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 7 Agosto 2009

Ingredientes;

1 chávena de chantilly com baunilha
1 tigela de café forte (adoçado e frio)
130 grs de açúcar em pó
24 palitos La Reine
3 colher (sopa) de café instantâneo
400 grs de natas geladas
pepitas chocolate (em forma de grão de café)

Confecção:
Forre uma forma alta e lisa com película aderente, pincele a película com óleo e reserve.
Bata ligeiramente as natas. [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 18 Junho 2009

Ingredientes:
Para a mousse de chocolate preto

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de natas
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
250 grs de chocolate preto
4 claras
4 gemas
avelãs q.b.

Para a mousse de chocolate branco

1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
250 grs de chocolate de leite
3 gemas
4 claras
50 grs de casca de laranja cristalizada

Para [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 7 Abril 2009

Ingredientes:
(para 2 ovos)

500 grs de chocolate light

Confecção:
Pique o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria, mexendo com uma colher de pau até ficar com consistência homogénea. Verta depois o chocolate sobre uma superfície fria e vá mexendo até arrefecer.
Ponha uma camada fina de chocolate na forma e raspe a superfície plana com uma espátula. Cubra [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Receitas, 7 Abril 2009

Ingredientes:

500 grs de chocolate

Para o recheio

gelado a gosto
pão de ló q.b.

Confecção:
Prepare os moldes dos ovos e leve ao frigorífico, recheando em seguida com o gelado. Sobreponha uma fatia de pão-de-ló e cubra novamente com chocolate derretido.
Leve ao frigorífico e deixe repousar um pouco. Desenforme e embrulhe a gosto.
NOTA: Estes ovos aguentam-se cerca de 4 meses [...]

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CURSO PRÁTICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA