Bolo de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:

• 1 chávena de água
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
• 1 pacote de natas
• 1 pitada de baunilha
• 160 grs de açúcar amarelo
• 160 grs de açúcar mascavado
• 2 colheres (sopa) de cacau
• 2 ovos
• 250 grs de manteiga
• 280 grs de farinha

Para o recheio

• 1 dl de natas
• 130 grs de chocolate em barra
• 200 grs de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Para a cobertura

• 1 chávena de cobertura de chocolate amargo

Confecção:

Misture a farinha, o bicarbonato e os açúca­res. Misture as natas e o vinagre, envolva com a mistura anterior e reserve. Leve ao lume metade da manteiga, o cacau e a água, mexen­do até a manteiga derreter (sem ferver). Junte o preparado anterior e acrescente os ovos batidos e a baunilha. Bata bem com varas de arame.

Deite a massa em 2 formas untadas e leve ao forno (pré-aquecido) até os bolos ficarem firmes. Desenforme e deixe arrefecer.

Para o recheio, corte o chocolate e leve-o ao lume com o açúcar e a água, mexendo até derreter. Em banho-maria, aqueça as natas, mexendo até espessar. Fora do lume adicione o chocolate derretido e a restante manteiga. Deixe arrefecer e barre um dos bolos. Coloque por cima o outro bolo e regue com a cobertura de chocolate.

Subscribe to this blog's RSS feed

Ingredientes

Para a massa

• 1 pitada de sal
• 15 grs de fermento de padeiro
• 2 chávenas de farinha
• 2 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de gotas de chocolate
• 4 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colher (sopa) de leite

Para a calda

• ¼ de chávena de leite
• ½ chávena de água
• ½ chávena de rum
• 1 chávena de açúcar

Confecção:

Amorne o leite, retire-o do lume e junte o fermento em pedaços. Mexa bem e deixe descansar durante 10 minutos.

À parte, misture 1 chávena de farinha, o açúcar e o sal e faça um buraco no centro. Junte os ingredientes secos com os líquidos, cubra e deixe repousar durante 1 hora. Adicione a manteiga, juntando depois as gotas de chocolate e misture.

Coloque numa forma de buraco, alise e deixe crescer durante 1,5 hora. Leve ao forno (pré-aquecido) até a massa ficar dourada. Retire e deixe descansar durante 15 minutos.

Para a calda, leve o açúcar e a água ao lume, mexa e deixe ferver durante 10 minutos. Retire e junte o leite e o rum. Disponha a calda sobre o bolo da forma que mais lhe agradar.

Ingredientes:

Para a massa branca:

• 8 ovos
• 260 grs de açúcar
• 260 grs de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento
• raspa de 1 limão

Para a massa de chocolate:

• 8 ovos
• 260 grs de açúcar
• 240 grs de farinha
• 30grs de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio e cobertura:

• 500 grs de doce de morango
• 350 grs de chocolate
• 1 colher (sopa) de óleo

Confecção:

Comece por preparar a massa branca: bata muito bem os ovos com o açúcar, juntando-lhes depois a farinha, o fermento e a raspa de limão. Ligue bem e vaze dentro de um tabuleiro com 35 cm por 20 cm, previamente untado enfarinhado. Leve a cozer a 180 °C, durante cerca de 45 minutos.

Confeccione a massa de chocolate da mesma forma. Terminado o tempo de cozedura, retire os bolos e desenforme-os mornos. Já frios, apare-lhes as extremidades.

Barre o bolo de massa branca com parte do doce de morango e cubra com o bolo de chocolate. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e barre cada metade com mais doce. Sobreponha as metades e, com uma faca de serrilha, corte quatro tiras no sentido do comprimento. Disponha-as de modo desencontrado de forma a obter o xadrez, unindo-as com o restante doce de morango.

Por fim, prepare a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e junte o óleo. Mexa bem e verta por cima do bolo. Barre o creme com o auxílio de uma espátula e deixe secar. Decore a gosto.