Pudim de Manga Tradicional

Ingredientes:

• 8 dl de leite
• 250 grs de açúcar
• 12 ovos
• 1 manga madura e pequena

Para o caramelo:

• 150 grs de açúcar
• 0,5 dl de água
• 1 colher (café) de sumo de limão

Confecção:

Misture o açúcar com a água e o sumo de limão até caramelizar. Ligue o forno numa temperatura moderada e, enquanto este aquece, descasque e triture a manga. Bata a polpa com os ovos e o açúcar; junte o leite a ferver e envolva tudo. Deite numa forma previamente barrada e leve a cozer em banho-maria aproximadamente 1 hora. Desenforme quando estiver frio.

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Ingredientes:

• 1 l de leite
• 12 ovos
• 12 colheres de açúcar
• raspa de um limão

Confecção:

Mexa todos os ingredientes e deite numa forma de tampa barrada com caramelo. Leve a cozer na panela de pressão com um pouco de água, em banho-maria, durante 10 minutos.

Ingredientes:

• 100 grs de chocolate
• 100 grs de açúcar
• 100 grs manteiga
• 85 grs de farinha
• 25 g de cacau em pó
• 3 colheres (sopa) de leite
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o Molho:

• 100 grs de chocolate
• 100 ml de leite
• 20 grs de manteiga
• 200 ml de leite
• 20 grs manteiga
• 200 ml de natas
• 3 colheres (sopa) de caramelo

Confecção:

Triture o chocolate e misture com o leite, os ovos batidos, a manteiga previamente amolecida, o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento. Ponha o preparado numa forma redonda e coza no forno a 180º durante sensivelmente 40 minutos.

Para o molho, parta o chocolate para um tacho com leite, manteiga, 2 colheres de natas e caramelo. Mexa até que o chocolate esteja dissolvido. Bata as restantes natas à parte até obter uma consistência cremosa. Sirva o bolo acompanhado com o molho quente e as natas batidas.

NOTA: Se pretender, poderá usar formas individuais e, desta forma, reduzirá o tempo de cozedura.