Bolachas de Natal
- 1 colher (chá) de baunilha (opcional)
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 1/8 colher (chá) de noz-moscada
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 2 colheres (sopa) de leite
- 3/4 colher (sopa) de manteiga amolecida
Confecção:
Bata bem a manteiga com o açúcar, juntando em seguida o ovo e os restantes ingredientes. Embrulhe o preparado em papel vegetal e deixe no congelador durante 1 hora.
Numa superfície untada estique a massa e corte-a com a forma desejada. Coloque numa forma não untada e leve ao forno durante aproximadamente 6 minutos.
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Cheesecake de Morango
Ingredientes:
- 1 colher (café) de baunilha em pó

- 1,5 dl de natas
- 100 grs de bolachas de canela
- 2 colheres de farinha
- 2 ovos
- 350 grs de queijo branco
- 40 grs de manteiga amolecida
- 75 grs de açúcar
Para a decoração
- 10 morangos
- 1 colher (sopa) de açúcar em pó
Confecção:
Pré-aqueça o forno a 160 °C.
Esmague as bolachas e misture-as com a manteiga. Deite numa forma de tarte previamente untada, leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer.
Misture as natas com o queijo, o açúcar, a farinha e a baunilha. Adicione os ovos, um a um, continuando a mexer. Distribua o preparado sobre a base já cozida e leve ao forno durante 50 minutos. Passado este tempo, retire e deixe arrefecer.
Com a ajuda de uma faca descole a base da forma e desenforme. Deixe arrefecer e decore com morangos cortados ao meio e açúcar em pó.
NOTA: Não abra a porta do forno durante a cozedura para o doce não baixar.
Tiramisù
- 1 pitada de baunilha
- 16 palitos “La Reine”
- 185 grs de açúcar em pó
- 280 grs de queijo mascarpone
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de rum
- 6 gemas
- cacau em pó p/ polvilhar
- café forte q.b.
Confecção:
Bata muito bem as gemas com 125 grs de açúcar e perfume com baunilha. Junte o queijo e bata em velocidade mais reduzida até obter um creme homogéneo. Deite numa tigela, junte gradualmente o rum e reserve.
À parte, bata as claras em castelo e acrescente 60 grs de açúcar sem parar de bater até as claras espessarem. Envolva-as na gemada, sem bater. Deite o café numa taça e passe por ele os palitos, um a um, sem os deixar embeber demasiado.
Num pirex, disponha uma camada de bolos, tape com creme e alise com uma espátula. Repita as camadas e decore com o restante creme. Leve ao frigorífico para gelar e, antes de servir, polvilhe com cacau.


