Bolachas de Natal

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de baunilha (opcional)
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/8 colher (chá) de noz-moscada
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 2 colheres (sopa) de leite
• 3/4 colher (sopa) de manteiga amolecida

Confecção:

Bata bem a manteiga com o açúcar, juntando em seguida o ovo e os restantes ingredientes. Embrulhe o preparado em papel vegetal e deixe no congelador durante 1 hora.

Numa superfície untada estique a massa e corte-a com a forma desejada. Coloque numa forma não untada e leve ao forno durante aproximadamente 6 minutos.

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Ingredientes:

• 1 colher (café) de baunilha em pó
• 1,5 dl de natas
• 100 grs de bolachas de canela
• 2 colheres de farinha
• 2 ovos
• 350 grs de queijo branco
• 40 grs de manteiga amolecida
• 75 grs de açúcar

Para a decoração

• 10 morangos
• 1 colher (sopa) de açúcar em pó

Confecção:

Pré-aqueça o forno a 160 °C.

Esmague as bolachas e misture-as com a manteiga. Deite numa forma de tarte previamente untada, leve ao forno durante 10 minutos e deixe arrefecer.

Misture as natas com o queijo, o açúcar, a farinha e a baunilha. Adicione os ovos, um a um, continuando a mexer. Distribua o preparado sobre a base já cozida e leve ao forno durante 50 minutos. Passado este tempo, retire e deixe arrefecer.

Com a ajuda de uma faca descole a base da forma e desenforme. Deixe arrefecer e decore com morangos cortados ao meio e açúcar em pó.

NOTA: Não abra a porta do forno durante a cozedura para o doce não baixar.

Ingredientes:

• 1 pitada de baunilha
• 16 palitos “La Reine”
• 185 grs de açúcar em pó
• 280 grs de queijo mascarpone
• 4 claras
• 4 colheres (sopa) de rum
• 6 gemas
• cacau em pó p/ polvilhar
• café forte q.b.

Confecção:

Bata muito bem as gemas com 125 grs de açúcar e perfume com baunilha. Junte o queijo e bata em velocidade mais re­duzida até obter um creme homogé­neo. Deite numa tigela, junte gradualmente o rum e reserve.

À parte, bata as claras em castelo e acrescente 60 grs de açúcar sem parar de bater até as claras espessarem. Envolva-as na gemada, sem ba­ter. Deite o café numa taça e passe por ele os palitos, um a um, sem os deixar embeber demasiado.

Num pirex, disponha uma camada de bolos, tape com creme e alise com uma espátula. Repita as camadas e de­core com o restante creme. Leve ao frigorífico para gelar e, antes de servir, polvilhe com cacau.