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Como Organizar uma Festa de Natal Económica

O Natal é uma altura do ano por que ansiamos e que idealizamos com vários meses de antecedência. É nesta época que muitas famílias se reúnem e reencontram, sendo, em muitos casos, o único momento em que se conseguem reunir todos.

Associada a este reencontro, está a fartura de comida e doces, marcando a alegria do acolhimento com o que há de melhor para servir à mesa. A abundância e o desperdício acabam por ser realidades que pouco têm a ver com a época natalícia, mas que são uma consequência da fartura que há nesta quadra festiva.

Estando nós a passar por um período de crise, há que repensar a forma de organizar a festa de Natal em que os nossos familiares e/ou amigos se sintam calorosamente acolhidos, sem termos de gastar muito dinheiro ou gerar muito desperdício.

Há alguns princípios que podem ser seguidos. Acima de tudo, não encomende a comida ou doces,  pois sai-lhe muito mais caro; faça-os em casa e, no final, verá que valeu realmente a pena.

Deixamos-lhe algumas dicas e sugestões que poderá ter em conta para conseguir organizar uma festa de Natal económica e com muita Doçura.

Faça bolachinhas e biscoitos de Natal

Aproveite a ocasião para criar um momento de partilha e confraternização. Leve os seus filhos para a cozinha e façam juntos biscoitos e bolachinhas de Natal, com as quais poderá presentear os seus convidados.

Algumas receitas que pode preparar…

Bolachas de Gengibre (Suécia)

Anéis de Melaço (Malta)

Tartes de Ameixa (Finlândia)

Biscoitos de Baunilha (Áustria)

Faça as sobremesas em casa

Nesta altura, as sobremesas de compra tendem a encarecer muito. O melhor será fazer receitas caseiras tradicionalmente associadas a esta quadra, económicas e que não são muito trabalhosas, como o arroz-doce, a aletria ou os pudins.

Há receitas que permitem fazer o aproveitamento de ingredientes, como o pão, com o qual poderá fazer pudim de pão e/ou as famosas rabanadas. A salada de frutas é uma sobremesa bastante económica, que sabe sempre bem e que acaba por desenjoar de todos os doces que possa ter à mesa nesse dia.

Deixamos-lhe algumas sugestões de sobremesas que pode fazer:

Arroz-doce à Portuguesa

Arroz-doce de Natal

Aletria Tradicional

Faça os fritos de Natal em família

Sendo uma festa somente de família, poderá fazer os fritos de Natal no dia 24. Lembro-me de, em criança, a minha mãe fazer questão de terminar as filhós e os coscorões com todos nós, tendo cada um uma tarefa de acordo com a idade – a nós, os mais novos, competia-nos envolver os fritos no açúcar e canela. E como nos deliciávamos todos a preparar os doces em família!

Filhós de Natal

Filhós de Forma

Azevias de Batata-doce

Azevias de Grão

Rabanadas com Mel

Coscorões

Sonhos de Abóbora

Faça a experiência de saborear um bolo-rei ou bolo rainha caseiros

O bolo-rei é um dos doces de referência no Natal, mas tendemos a comprá-lo por uma questão de facilitismo ou até por pensarmos que é demasiado difícil para fazer em casa. Nada disso! O que é preciso é pôr mãos à obra e, no final, verá que fica surpreendido com o resultado…

Poderá aproveitar as sobras do Natal e, na passagem de ano fazer rabanadas de bolo-rei. São deliciosas!

Deixamos-lhe algumas ideias práticas para fazer os seus bolo-rei ou rainha caseiros:

Como fazer Fruta Cristalizada

Bolo-Rei

Bolo Rainha

Roscon de Reyes (Espanha)

Faça da festa de Natal um momento de verdadeira partilha

Caso tenha uma família grande, peça que cada um traga algo para partilhar – salgados, entradas, uma sobremesa, doces… Há sempre alguém na família que tem mais jeito para fazer determinada  receita e, desta forma, poderão deliciar-se com a partilha do que cada um trouxe.

Clique na imagem que se segue e descubra todas as receitas de Natal que temos publicadas. Poderá tirar ideias, inovar, fazendo receitas de outros países, ou definir com os restantes elementos o que cada um traz para a festa…

Doces de Natal

No final, se sobrarem comida ou doces, distribua por todos e, assim evitará, desperdícios.

Azevias de Batata-doce com Massa Brick

A batata-doce é um ingrediente comum nas receitas de Natal – sejam elas broas, bolos ou fritos. A sua textura contribui para a suavidade da massa ou recheio em que é usada e o seu sabor adocicado combina bem com as especiarias e iguarias natalícias.

O estaladiço próprio da massa brick é envolto pela suavidade do recheio e a delicadeza da calda ou mel com que as azevias são regadas. Um doce a que será muito difícil resistir…

Ingredientes:

  • 100 g de açúcar
  • 200 ml  de água
  • 2 gemas
  • 500 g de batata-doce
  • 8 folhas de massa brick
  • raspa de 1 limão
  • calda de açúcar ou mel p/regar as azevias

Confeção:

Asse as batatas-doces com a casca, retire-lhes a pele e reduza tudo a puré.

Leve ao lume o açúcar, a água e a raspa do limão, deixando ferver até atingir o ponto de cabelo (mergulhando a colher na calda, ao levantá-la, correm fios finos e estaladiços).

retire do calor, junte o puré de batata e deixe arrefecer um pouco. Acrescente as gemas e mexa bem.

Leve de novo ao lume a apurar até fazer estrada (ao passar na calda, a colher deixa uma abertura que permite ver o fundo da panela).

Divida as folhas de massa brick ao meio e dobre. Deite um pouco de recheio na ponta e vá dobrando em triângulos, dando-lhes a forma de chamuça. (veja o tutorial aqui)

Leve ao forno a dourar e sirva as azevias com calda de açúcar ou mel.

Fonte: suplemento «Doces de Natal», revista Ativa

Azevias de Batata-doce com Amêndoa

As azevias são daqueles doces que têm em si o sabor a Natal. Ligeiramente crocantes por fora e com um recheio suave, estes fritos têm a capacidade de arrebatar os nossos sentidos, sendo-nos difícil resistir-lhes.

Mas se há azevias verdadeiramente deliciosas são estas, com um recheio de batata-doce e amêndoa, cuja doçura e diferença de texturas nos seduzem desde a primeira dentada. Que maravilha!

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 pitada de canela
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de farinha
  • 50 ml de azeite
  • água q.b.
  • suco de 1 laranja
Para o recheio
  • 1 kg de batata-doce
  • 150 ml de água
  • 150 g de amêndoas
  • 3 gemas
  • 300 g de açúcar

Confeção:

Coloque a farinha num recipiente, junte o azeite morno, o sumo da laranja, o sal, a canela e vá deitando água e amassando bem, até obter uma bola de massa elástica e capaz de ser estendida com o rolo.

Deixe levedar durante 1 hora e, entretanto, prepare o doce.

Ferva, pele e seque as amêndoas no forno, picando-as de seguida.

Lave bem as batatas-doces, coza-as inteiras, deixe arrefecer, pele-as e triture.

Ferva o açúcar com a água durante 3 minutos, retire e junte o polme da batata e leve a lume brando para ferver durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, sem deixar pegar.

Retire, junte as gemas e as amêndoas e volte a levar ao lume para engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Estenda a massa dos pastéis finamente, ponha em cima montinhos de doce e cubra-os com a massa (como se faz com os rissóis).

Corte as azevias  e frite-as em óleo quente. Escorra o óleo em excesso e passe-as por açúcar e canela.

Azevias de Grão (Alentejo)

As azevias, tal como as filhós, são dos doces de Natal que têm uma presença mais marcante à mesa das famílias portuguesas. De todas, as azevias de grão são das mais apreciadas.

Esta receita regional, além do grão, inclui ingredientes como a amêndoa, que tornam o recheio ainda mais apetitoso.

Ingredientes:

  • 1 chávena de água
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de miolo de amêndoa
  • 2 tigelas de grão
  • 4 cascas de limão
  • 600 g de açúcar amarelo
  • 750 g de massa tenra
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Esfregue os grãos demolhados para soltar as peles e leve-os a cozer em água temperada com sal até ficarem macios. Escorra e reduza-os a puré.

Prepare uma calda com o açúcar, a água e as cascas de limão e ferver aproximadamente 10 minutos, sendo que a calda deve ficar espessa).

Junte o polme de grão, o miolo de amêndoa e a canela.

Deixe apurar, mexendo sempre até fazer estrada (ao passar a colher, faz-se uma abertura, como se fosse uma estrada) e junte o suco de limão. Reserve.

Entretanto, estenda a massa tenra com um rolo e corte-a em rodelas.

Recheie com o doce já frio, feche os pastéis e espalme as beiras.

Frite as azevias em bastante azeite, até ficarem douradas dos dois lados. Polvilhe com açúcar e canela.

Azevias de Grão e Laranja

Mais uma deliciosa receita de azevias para experimentar neste Natal, em que o recheio é feito com grão e laranja.

Ingredientes:

Para a massa
  • 1 colher (chá) de aguardente
  • 1 pitada de sal de mesa
  • 100 g de banha amolecida
  • 400 g de farinha
Para o recheio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 tigela de grão cozido
  • 2 laranjas
  •  200 ml de água
  • 3 gemas
  • 450 g de açúcar
  • açúcar p/ polvilhar

Confeção:

De véspera, pele o grão e reduza-o a puré.

Ferva o açúcar com a água durante 5 minutos, juntando depois o polme de grão, a raspa das laranjas e a canela.

Leve ao lume para apurar, mexendo até fazer estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho).

Deixe amornar e junte as gemas batidas. Leve de novo ao lume para cozer as gemas.

Reserve de um dia para o outro.

No dia seguinte, comece por preparar massa, dispondo a farinha em monte sobre uma superfície lisa. Abra um buraco ao centro e junte o sal, a banha e a aguardente.

Envolva todos os ingredientes e amasse, acrescentando pequenas porções de água morna até a massa ficar pronta a ser tendida.

Estenda a massa com o rolo e faça uma tira larga.

Disponha montinhos de doce a todo o comprimento e dobre a massa tapando o recheio.

Corte as azevias, pressionando ligeiramente os bordos, e frite-as em óleo a ferver.

Escorra o excesso de gordura e polvilhe-as com açúcar.