Bolo Podre I

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel
• 2,5 dl de leite
• 300 grs de farinha c/ fermento
• 350 grs de açúcar louro
• 5 ovos
• açúcar em pó p/ polvilhar

Confecção:

Ligue o forno antes de iniciar a preparação do bolo.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga (amolecidas em banho-maria), sem parar de bater. Deite as raspas de limão e canela, juntando, por fim, a farinha. Misture a massa sem bater.

Deite numa forma previamente untada e polvilhada, e leve ao forno a cozer. Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

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Ingredientes:

• ½ kg de farinha
• ½ litro (mal medido) de azeite
• ½ litro (mal medido) de mel
• 1 cálice de aguardente
• 250 grs de açúcar
• 8 ovos
• canela em pó
• raspa de 2 laranjas

Confecção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar e junte o mel e a canela, continuando a bater. Acrescente o azeite, a raspa de laranja, o cálice da aguardente e a farinha. Bata novamente muito bem e, por fim, incorpore delicadamente as claras batidas em castelo.

Leve a cozer em forno quente.

Ingredientes:

• ½ kg de massa de pão
• ½ litro de azeite
• 1 chávena (chá) de vinho do Porto
• 100 grs de sal
• 150 grs de fermento de padeiro
• 2 paus de canela
• 2,5 dl de aguardente
• 24 ovos
• 4 kg de farinha
• 800 grs de açúcar
• sumo e raspa de 3 laranjas
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confecção:

Comece por fazer um chá com os paus de canela. Desfaça nele o fermento e a massa de pão. Quando estiverem bem desfeitos, junte os ovos, previamente batidos, a aguardente, o vinho do Porto, o sumo e a raspa das laranjas, o azeite bem quente, o açúcar e o sal. Bata energicamente e acrescente a farinha aos poucos.

Amasse muito bem e deixe a massa repousar durante 2 horas, coberta com um cobertor, num local quente.

Estenda a massa e molde as filhós a gosto. Frite em azeite quente e polvilhe com açúcar e canela.