Mousse de Ananás

Ingredientes:

• 3 dl de natas
• 200 grs de açúcar
• 2 folhas de gelatina incolor
• 2 dl de água
• 2 claras
• 2 ananases pequenos

Confecção:

Corte os ananases ao meio, retire-lhes a polpa e corte-a em pedaços. Leve ao lume o açúcar com a água e deixe formar uma calda fraca. Junte a polpa de ananás e deixe cozer durante 10 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.

Bata as claras em castelo e deite, em fio, a calda de açúcar quente, mexendo bem. Amoleça as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as em banho-maria. Triture o ananás cozido e envolva-lhe as folhas de gelatina derretidas. Misture bem ambos os preparados e deixe arrefecer por completo. Bata as natas até ficarem firmes e incorpore-as na mousse. Distribua em taças e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

SUGESTÃO: Distribua a mousse pelas metades dos ananases.

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Ingredientes:

• 2 kiwis
• 1 limão
• 2 bananas
• 4 rodelas de ananás
• 1 melão (cerca de 1,5 kg)
• 1 cálice de vinho do Porto
• 4 colheres (sopa) de geleia de groselha
• ramos de hortelã p/ decorar

Confecção:

Descasque as bananas, corte-as em pedaços e regue-as com sumo de limão. Corte o ananás e junte-o às bananas, regando-os com o vinho do Porto. Deixe repousar durante 2 horas. Passado esse tempo, escorra os frutos, misture-os com a geleia e reserve no frigorífico.

Entretanto, lave o melão, corte-o em metades e limpe-o. Com um boleador tire a polpa e misture com os restantes frutos. Recheie com eles as meias cascas de melão e decore com pedaços de kiwi sem casca. Guarde no frigorífico durante 30 minutos e sirva decorado com ramos de hortelã.

Ingredientes:

Para 8 pessoas

• 4 merengues ou 200 grs de suspiros
• 4 dl de natas
• açúcar q.b.
• 1 ananás pequeno

Confecção:

Prepare ou compre os merengues/suspiros. Bata as natas em chantilly e adoce um pouco. Prepare o ananás e corte-o em pedaços pequenos.

Ponha os ingredientes numa taça, alternando sucessivamente uma camada de merengue com uma de ananás e outra de natas; decore a última camada a seu gosto. Sirva bem gelado.

NOTA: Pode substituir o ananás por morangos, framboesas ou amoras e, em vez das natas, utilizar gelado (de nata ou de baunilha).