Broas Castelares II

Ingredientes:

• 1 gema
• 125 grs de farinha de milho
• 125 grs de farinha de trigo
• 250 grs de açúcar
• 250 grs de miolo de amêndoa moída
• 250 grs de puré de batata-doce
• 4 ovos
• raspa de 1 laranja
• raspa de 1 limão

Confecção:

Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture.

Ponha novamente a cozer, retire e deixe arrefecer. Acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e leve ao lume durante alguns instantes.

Passe o preparado para um prato e deixe arrefecer completamente.

Molde pequenas broas, sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado, pincele-as com gema batida e leve ao forno.

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Ingredientes:

• 1 copo de amêndoas s/ pele e cortadas
• 1,5 copo de leite
• 1,5 copo de manteiga vegetal derretida
• 2 copos de açúcar
• 2,5 colheres de fermento em pó
• 4 copos de farinha
• 6 ovos
• amêndoas inteiras s/ pele
• pedaços de nougat

Confecção:

Junte a farinha, o fermento e os ovos bem batidos, acrescentando depois o açúcar e a manteiga. Bata até a massa ficar cremosa. Adicione o leite, as amêndoas e o nougat, misturando bem.

Deite a massa numa forma redonda previamente untada e enfarinhada. Alise a superfície e distribua as amêndoas inteiras, escrevendo depois a data do Ano Novo. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 150 º C, durante uma hora.

SABIA QUE…

Vasilopita é um bolo tradicional de Ano Novo em muitas áreas da Europa Oriental e dos Balcãs. A sua composição pode variar dependendo das tradições familiares e/ou regionais.

O bolo é cortado no dia de Ano Novo para benzer a casa e trazer boa sorte para o novo ano.

Ingredientes:

• 1 casca de laranja
• 125 grs de amêndoa moída s/ pele
• 150 grs de farinha de milho
• 3 ovos
• 400 grs de batata-doce cozida
• 50 grs de coco ralado
• 75 grs de farinha de trigo
• 750 grs de açúcar

Confecção:

Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a. Junte o açúcar e leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Quando levantar fervura (começar a borbulhar), junte a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misture tudo muito bem. Sem retirar do lume, junte as farinhas previamente misturadas, envolvendo bem.

Deixe arrefecer e faça pequenas bolas (cerca de 30 grs), dando-lhes a forma de broa. Coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado, separadas aproximadamente 3 cm umas das outras. Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pincele-as com gema de ovo e leve a cozer em forno bastante forte.