Broas da Madeira

Ingredientes:

• ½ kg de farinha
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de canela
• 2 colheres (sopa) de aguardente
• 2 colheres (sopa) de vinho da Madeira
• 375 grs de açúcar
• 375 grs de manteiga
• 4 ovos médios
• raspa de 1 limão

Confecção:

Amasse todos os ingredientes. Com o preparado obtido, estenda pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro untado, bem espaçadas.

Leve a cozer em forno bem quente durante cerca de 20 minutos.

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Ingredientes:

• ½ kg de farinha
• ½ litro (mal medido) de azeite
• ½ litro (mal medido) de mel
• 1 cálice de aguardente
• 250 grs de açúcar
• 8 ovos
• canela em pó
• raspa de 2 laranjas

Confecção:

Bata muito bem as gemas com o açúcar e junte o mel e a canela, continuando a bater. Acrescente o azeite, a raspa de laranja, o cálice da aguardente e a farinha. Bata novamente muito bem e, por fim, incorpore delicadamente as claras batidas em castelo.

Leve a cozer em forno quente.

Ingredientes:

• 1 cálice de aguardente
• 1 pitada de sal
• 150 grs de margarina
• 20 grs de banha
• 4 ovos
• 500 grs de farinha
• raspa e sumo de 2 limões
• açúcar q.b.

Confecção:

Misture a margarina com o sumo de limão, a banha, os ovos e o sal. Mexa bem com um batedor de varas e, por fim, acrescente a farinha e a aguardente. Amasse bem até obter uma massa consistente. Tape com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada e corte as filhós com o tamanho e formato do seu agrado.

Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com açúcar previamente misturado com a raspa dos limões.