Ingredientes:
1 figo cristalizado
1 pau de canela
2 cerejas
2 claras
38 gemas
8 dl de água
800 grs de açúcar
capas e fios de ovos
Confecção:
Prepare uma calda, fervendo o açúcar, o pau de canela e a água. Misture as gemas e as claras, sem bater, e deite metade sobre a calda utilizando um utensílio próprio para fios de ovos. Retire-os com [...]
Ingredientes:
2 pudins flan
fatias de pão-de-ló q.b.
1 litro de leite
gelatina a gosto
1 litro de água
Confecção:
Tape o fundo do tabuleiro com as fatias de pão-de-ló. Prepare o pudim, deite-o sobre as fatias de pão-de-ló e deixe repousar até solidificar. Quando estiver sólido, deite a gelatina sobre o preparado e leve ao frigorífico.
Variante:
Se desejar, poderá substituir as fatias [...]
Ingredientes:
Para a massa
½ kg de farinha
1 chávena (café) de óleo de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
200 ml de água morna
3 gemas
30 grs de fermento de padeiro
Para rechear e enrolar
100 grs de manteiga s/ sal
50 grs de castanha-do-pará (cortada grosseiramente)
50 grs de coco ralado
Confeção:
Separe 2 colheres das de sopa de farinha, [...]
Ingredientes:
½ litro de leite
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de farinha + q.b. p/ dar consistência
1 chávena (chá) de fubá
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de erva-doce
2 ovos
200 ml de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
30 grs de fermento
Confeção:
Misture o fubá com o leite e reserve. Junte o fermento com a água, 1 [...]
Ingredientes:
½ limão
150 grs de miolo de amêndoa
200 grs de açúcar
6 claras
Para o recheio
6 colheres (sopa) de açúcar
6 gemas
açúcar em pó p/ polvilhar
água q.b.
amêndoa tostada p/ decorar
Confeção:
Triture as amêndoas com a pele e reserve.
Bata as claras em castelo e junte gradualmente o açúcar peneirado, sem parar de bater. Acrescente o miolo de amêndoa moído e as [...]
