Ingredientes:
Para a mousse de chocolate preto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de natas
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
250 grs de chocolate preto
4 claras
4 gemas
avelãs q.b.
Para a mousse de chocolate branco
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
250 grs de chocolate de leite
3 gemas
4 claras
50 grs de casca de laranja cristalizada
Para [...]
Ingredientes:
1 vagem de baunilha
180 grs de açúcar
2 colheres (sopa) de água
250 grs de queijo fresco cremoso
300 grs de natas gelada
5 folhas de gelatina branca
frutos frescos a gosto
Confecção:
Corte as folhas de gelatina, cubra-as com água fria e deixe de molho durante 20 minutos. Bata as natas até engrossarem e guarde-as no frigorífico.
À parte, deite o queijo [...]
Ingredientes:
½ limão
1 lata de polpa de manga
2 dl de natas
4 claras
5 folhas de gelatina
80 grs de açúcar
frutos vermelhos q.b.
Confecção:
Verta a polpa de manga numa tigela. Junte o sumo do limão e mexa bem. Bata as natas até ficarem bem espessas e reserve-as no frigorífico.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos. Escorra-as [...]
Ingredientes:
250 ml de azeite
3 a 4 maçãs dos Alpes
350 grs farinha p/ polvilhar
400 grs de açúcar amarelo
50 grs de miolo de nozes
canela q.b.
Para a massa de pão (750 grs)
½ kg de farinha de trigo integral
1 colher (café) de sal
25 grs de fermento de padeiro
3 dl de água tépida
Confecção:
Massa de pão:
Dissolva o sal e o fermento [...]
Ingredientes:
1 dl de água
100 grs de manteiga
250 grs de açúcar
3 claras
8 gemas
farinha q.b.
gema p/ pincelar
Para o recheio
1 colher (chá) de canela
100 grs de amêndoas
24 nozes
250 grs de açúcar
miolo de 1 carcaça
raspa de 1 laranja
Confecção:
Junte os ovos com o açúcar e, em seguida, a manteiga derretida e a farinha necessária para obter uma massa que possa [...]
