Strudel de Maçã
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 dl de água
- 1 ovo
- 250 grs de farinha
- 75 grs de manteiga
- azeite
- sal
Para o recheio
- 1 colher (sobremesa) de canela
- 1 gema
- 3 maçãs
- 50 grs de nozes
- 50 grs de sultanas
- 75 grs de açúcar
- açúcar em pó
Confecção:
Peneire a farinha em coroa sobre uma superfície lisa e no centro coloque o ovo, um pouco de sal e a banha derretida. Misture bem todos os elementos e junte a água morna, a pouco e pouco. Trabalhe a massa até se despegar das mãos e da pedra. Molde a massa em bola, coloque-a num prato e unte-a com azeite. Cubra com uma tigela aquecida e deixe repousar durante 30 minutos.
Ponha a massa sobre uma toalha polvilhada com farinha. Pincele a superfície com um pouco de azeite e comece a esticar a massa a partir do centro até ficar com a espessura de uma folha de papel e estar completamente transparente. Corte o bordo da massa e salpique-a com a manteiga derretida.
Espalhe por cima as maçãs previamente descascadas e cortadas em fatias finas. Polvilhe com açúcar e canela misturados, as nozes grosseiramente picadas e as sultanas.
Enrole o strudel com a ajuda da toalha e pincele a superfície com gema. Coloque o strudel num tabuleiro ligeiramente untado e leve a cozer em forno bem quente (220º C) até a massa estar quebradiça. Sirva polvilhado com açúcar em pó e cortado aos bocados.
