Sonhos de Sonho (Proença-a-Nova)

Ingredientes:

• 1 chávena (almoçadeira) de água
• 1 chávena (almoçadeira de farinha
• 4 ovos
• 1 colher de manteiga
• 1 pitada de fermento
• casca de 1 limão
• sal q.b.

Para a calda

• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 casca de limão
• 250 grs de açúcar
• água q.b.
• canela em pó

Confecção:

Ponha ao lume a água com o sal, a casca de limão e a manteiga. Quando começar a ferver, junte a farinha. Misture bem com uma colher de pau até se formar uma bola. Retire então do lume e amasse com as mãos até arrefecer.

Quando a massa estiver fria, junte os ovos, um a um, amassando sempre. Depois bata bem a massa à mão, até formar bolhas.

Já sem a casca de limão. deite a massa às colheradas num tacho meio de óleo (que deverá estar quente mas não muito), regulando o fogão para uma temperatura média. À medida que for fritando os sonhos, ponha-os a escorrer.

Faça a calda, começando por envolver o açúcar com a canela. Junte água até molhar bem o açúcar e acrescente o cálice de vinho do Porto e a casca do limão. Leve a ferver até fazer ponto.

Deite a calda por cima dos sonhos quando estiver morna.