Sonhos de Amêndoa
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 100 grs de farinha
- 125 grs de açúcar
- 125 grs de amêndoas raladas
- 2 ovos
- 2,5 dl de água
- 25 grs de manteiga
- amêndoa torrada p/ polvilhar
Confecção:
Leve 1,5 dl de água ao lume, com a manteiga e o sal. Quando ferver, junte a farinha e mexa bem. Deixe arrefecer e acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre. Adicione as amêndoas, raladas muito finas, e misture.
Enquanto a massa arrefece, leve ao lume 1 dl de água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência) e reserve.
Deite pequenas porções de massa, já fria, em azeite bem quente. Vá virando os sonhos para que a fritura seja uniforme (eles viram, dando-se um toque na parte de cima).
Depois de prontos, regue-os com a calda de açúcar e polvilhe com a amêndoa torrada.
