Sonhos de Abóbora

Sonhos de Abóbora

Os sonhos de abóbora são doces caseiros que fazem parte do património da cozinha tradicional portuguesa. Embora sendo uma receita de doces confecionada em datas festivas como o Natal e o Ano Novo, os sonhos de abóbora podem ser feitos em qualquer altura, até porque são uma excelente forma de utilizar o seu ingrediente principal, a abóbora.

A receita aqui apresentada pode levar uma calda de açúcar, em vez de ser polvilhada com os tradicionais açúcar e canela.

Ingredientes:

Para os sonhos
  • 100 g de açúcar
  • 1,5 kg de abóbora
  • 20 g de fermento em pó
  • 2 colheres de aguardente
  • 5 ovos
  • 500 g de farinha
  • raspa de 1 laranja
Para a calda de açúcar (opcional)
  • 1 pau de canela
  • 2 chávenas de açúcar
  • água q.b.
  • raspa de 1 citrino

Confeção:

Coza a abóbora em abundante água com sal, escorrendo-a depois em cima de uma peneira.

Bata os ovos com a aguardente e acrescente a raspa da laranja.

Junte o açúcar, o fermento dissolvido e um pouco de farinha.

Acrescente a abóbora e bata energicamente à medida que for juntado o resto da farinha (deverá manter este procedimento até a massa ficar fofa). Cubra com um pano e deixe fermentar.

Quando a massa tiver duplicado de volume, com as mãos untadas de óleo e com o auxílio de uma colher, forme bolinhas e frite-as em óleo.

Depois de fritos, escorra os sonhos e polvilhe-os com açúcar e canela.

Caso pretenda servir os sonhos de abóbora com uma calda de açúcar à parte, deixe ferver a água com a raspa de citrino (limão ou laranja) e o pau de canela durante 10 minutos.

Junte depois o açúcar e deixe ferver por mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Na altura de servir, filtre a calda e regue os sonhos com ela.

 Sonhos de Abóbora


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7 Respostas a Sonhos de Abóbora

  1. Carla Ferreira diz:

    gostei muito são deliciosos

  2. joaquim quim diz:

    gosto muito de sonhos vou fazer pela primeira vez logo vos conto como fica

  3. filomena santos diz:

    Estão amssados… vomos ver se segui a receita à risca mas, pelo que a minha mãe fazia, parece-me muito idêntico. Obrigada pela partilha!
    Boas festas

  4. Adoro sonhos de abóbora!!!Também costumo fazer as rabanadas de leite mas…Em calda de limão.

  5. Carlos Branquinho diz:

    Recordo com saudade a minha avó, pois estes eram os fritos que fazia no Natal

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