Sonhos de Abóbora

Os sonhos de abóbora são doces caseiros que fazem parte do nosso património gastronómico. Embora sendo uma receita de doces confeccionada em datas festivas como o Natal e o Ano Novo, os sonhos de abóbora podem ser feitos em qualquer altura, até porque são uma excelente forma de utilizar o seu ingrediente principal, a abóbora. A receita aqui apresentada pode levar uma cobertura de calda de açúcar, em vez de ser polvilhada com os tradicionais açúcar e canela.

Ingredientes:

100 grs de açúcar
1,5 kg de abóbora
20 grs de fermento em pó
2 colheres de aguardente
5 ovos
500 grs de farinha
raspa de 1 laranja

Para a calda de açúcar (opcional):

1 pau de canela
2 chávenas de açúcar
água q.b.
raspa de 1 citrino

Confecção:

Coza a abóbora em abundante água com sal, escorrendo-a depois em cima de uma peneira.

Bata os ovos com a aguardente e acrescente a raspa da laranja. Deite o açúcar, o fermento dissolvido e um pouco de farinha. Junte a abóbora e bata energicamente à medida que for juntado o resto da farinha (deverá manter este procedimento até a massa ficar fofa). Cubra com um pano e deixe fermentar.

Quando a massa tiver duplicado de volume, com as mãos untadas de óleo e com o auxílio de uma colher, forme bolinhas e frite-as em óleo.

Depois de fritos, escorra os sonhos e polvilhe-os com açúcar e canela.

Caso pretenda servir os sonhos de abóbora com uma calda de açúcar à parte, deixe ferver a água com a raspa de limão ou laranja e o pau de canela durante 10 minutos. Junte depois o açúcar e deixe ferver por mais 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Na altura de servir, filtre a calda.