Sobremesa Gelada com Mel
Ingredientes:
- 100 grs de natas p/ bater
- 125 grs de frutas cristalizadas
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de mel
- 5 colheres (sopa) de vinho do Porto branco
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 75 grs de miolo de amêndoa
- 75 grs de miolo de avelã
- frutos vermelhos q.b.
Confecção:
Passe as frutas cristalizadas por água, escorra-as e ponha-as numa tigela. Regue com o vinho do Porto e aguarde 30 minutos.
Numa caçarola, misture o açúcar, o mel e 2 colheres de sopa de água. Leve ao lume, mexendo, até obter uma calda muito espessa. Bata as natas até espessarem e guarde no frigorífico.
Pique as avelãs e as amêndoas (ambas sem pele) e leve-as a dourar no forno. Bata as claras em castelo e, aos poucos, adicione metade da calda de açúcar, batendo sempre. Adicione também as natas geladas, as amêndoas, as avelãs e as frutas cristalizadas picadas, misturando delicadamente.
Deite em formas individuais e guarde no frigorífico até ficar consistente (aproximadamente 6 horas). Desenforme e decore com a restante calda apurada e em fios. Acompanhe com um molho de frutos vermelhos esmagados.
