Cheesecake de Lima e Natas
Existam várias receitas de cheesecake (ou semifrio de queijo), mas o que caracteriza todas elas é serem compostas por uma cobertura de queijo e uma base de biscoito ou massa folhada. A presença da lima nesta receita acentua-lhe o seu toque de frescura, tornando-a verdadeiramente apetecível.
Ingredientes:
- 100 grs de manteiga derretida
- 250 grs de bolachas Maria
Para o recheio
- 150 grs de açúcar
- 2 ovos
- 350 grs de queijo para barrar
- 400 ml de natas para bater
- 6 folhas de gelatina incolor
- água fria q.b.
- sumo e casca ralada de 2 limas
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Confecção:
Rale as bolachas, junte-as à manteiga derretida e forre o fundo de uma forma com aro amovível, calcando bem para formar uma massa compacta. Leve ao frigorífico durante 1 hora.
Misture o queijo com o açúcar, junte a raspa da lima e os ovos batidos, batendo até obter um creme fino.
Demolhe a gelatina em água fria, escorra-a e dissolva-a no sumo de lima quente.
Misture a gelatina com o creme de queijo, deixando solidificar cerca de 30 minutos.
Bata as natas em chantilly. Misture bem ao preparado anterior e deite o creme na forma. Alise a superfície e reserve no frigorífico durante 5 horas.
Desenforme e decore com folhas de menta.
