Semifrio de Queijo e Café

Doces Regionais

Ingredientes:

1 colher (chá) de café em pó
180 grs de bolachas Maria raladas
3 colheres (chá) de água quente
50 grs de manteiga derretida

Para o recheio

1,5 dl de iogurte natural
1,5 dl de licor de café
10 grs de gelatina
125 grs de açúcar
2 dl de natas para bater
2 ovos
225 grs de queijo para barrar
3 colheres (sopa) de água a ferver

Para a cobertura

2 colheres (chá) de gelatina
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de café em pó
3 dl de água

Confecção:

Dilua o café na água. Misture bem todos os ingredientes para a base. Estenda-a sobre uma forma de fundo amovível, com 20 cm de altura, untada com manteiga. Calque a massa, para ficar bem firme, e reserve.

Para o recheio, bata o queijo, o iogurte e o licor até obter uma mistura homogénea e, em seguida, junte a gelatina (dissolvida na água) e as natas batidas.

À parte, bata os ovos com o açúcar até obter um creme espesso e envolva a mistura de queijo.

Coloque este creme sobre a base de massa e deixe durante 3 a 4 horas no frigorífico.

Para a cobertura, leve a água a ferver num recipiente, deite-lhe a gelatina em pó e mexa até dissolver. Adicione o café e o açúcar e mexa. Quando estiver frio, deite cuidadosamente sobre o bolo, de forma a obter uma cobertura fina.

Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.