Semifrio de Limão com Cerejas
Ingredientes:
- ½ colher (café) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de cacau
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 100 grs de açúcar
- 25 grs de farinha maisena
- 3 ovos
- 50 grs de farinha
Para o recheio
- 100 grs de caju picado
- 4 dl de natas para bater
- 400 grs de cerejas em calda
- 400 grs de mousse de limão
- 5 colheres (sopa) de açúcar
Para a decoração (opcional)
- cacau
- cerejas
- chantilly
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Confecção:
Bata as gemas com os açúcares até obter um creme homogéneo.
Bata as claras em castelo, envolvendo-as no preparado anterior.
Junte a farinha, a maisena, o cacau e o fermento, em chuva, misturando tudo muito bem.
Unte muito bem uma forma de fundo amovível (22 cm de diâmetro) com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte novamente. Deite a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno quente cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, retire e deixe arrefecer.
Depois do bolo frio, corte-o em duas rodelas.
Disponha o aro da forma sobre o prato de serviço e coloque dentro uma das rodelas, espalhando sobre ela cerejas cortadas aos bocados. Junte o caju à mousse de limão e espalhe depois sobre as cerejas. Coloque a outra rodela por cima, pressionando um pouco.
Leve ao frigorífico cerca de 4 horas para solidificar.
Entretanto, bata as natas em chantilly. Retire o aro e espalhe um pouco sobre a superfície do bolo. Disponha algumas rosetas de chantilly em volta do doce e polvilhe com cacau, decorando, por fim, com algumas cerejas.
Sirva fresco.
