Semifrio de Banana com Nozes

Semifrio de Banana com Nozes

Este semifrio é uma sobremesa fresca, requintada e deliciosa. A base é enriquecida com nozes, o que torna o doce ainda mais apetecível, com uma camada compacta e levemente crocante. A cobertura de banana é ainda regada com doce de pêssego, tornando a receita simplesmente irresistível…

Ingredientes:

Para a base
  • 175 g de biscoitos esmagados
  • 50 g de manteiga derretida
  • 50 g de nozes raladas
Para o recheio
  • 150 ml de iogurte de banana
  • 10 g de gelatina em pó
  • 2 bananas
  • 200 ml de natas para bater
  • 2 ovos
  • 230 g de queijo para barrar
  • 3 colheres (sopa) de água a ferver
  • 75 g de açúcar
  • 8 colheres (sopa) de rum escuro
  • raspa e sumo de ½ limão
Para a cobertura
  • 3 bananas cortadas em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de doce de pêssego

Confeção:

Misture bem todos os ingredientes para a base e coloque numa forma redonda (20 cm de diâmetro) com o fundo amovível, untada com manteiga. Faça pressão sobre a massa para que esta fique compacta.

Para o recheio, bata o queijo com o açúcar, as gemas e o rum, até obter uma mistura cremosa.

Deite, em seguida, a gelatina (previamente dissolvida na água) e misture bem. Junte o iogurte, a banana esmagada, a rapa e o sumo de limão.

Bata as claras em castelo, adicione as natas e misture tudo com o recheio até ficar bem incorporado.

Cubra a base com as rodelas da ½ banana, colocando depois o recheio. Cubra e leve ao frigorífico durante 4 a 5 horas.

Para servir, retire cuidadosamente o semifrio da forma e decore-o com uma cobertura de rodelas de banana.

Leve o doce de pêssego ao lume com uma colher (sopa) de água até derreter. Pincele as rodelas de banana da cobertura com esta mistura e sirva de imediato.

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