Semifrio com Molho de Chocolate
Ingredientes:
- 50 grs de amêndoas
- 500 grs de natas para bater
- 6 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Para o molho de chocolate
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1,5 dl de café
- 125 grs de chocolate
- 75 grs de açúcar
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Confecção:
Bata as claras em castelo; a meio, junte o açúcar e continue a bater até obter um merengue rijo.
À parte, bata as natas, geladas, até ficarem bem espessas. Envolva-as cuidadosamente nas claras e, por fim, junte as amêndoas, grosseiramente picadas e torradas.
Passe uma forma por água fria encha-a com o preparado. Cubra com folha de alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro.
Para o molho, parta o chocolate em pedaços e leve a derreter sobre lume brando juntamente com o café e o açúcar. Mexa energicamente com uma vara de arames, retire do lume e junte a manteiga.
Imediatamente antes de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme para o e regue com o molho de chocolate quente, mas não a ferver.
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Sugestão:
Para variar, poderá substituir o molho de chocolate por creme de morangos ou de framboesas. Nesse caso, enfeite com morangos e frutos tropicais.
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NOTA:
Este doce conserva-se no congelador, na forma, durante 3 meses.
