Rosquilhas (Moncorvo)

Ingredientes:

• 500 grs de farinha
• 250 grs de açúcar
• 2,5 dl de azeite
• 1/2 colher (sopa) de banha
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1/2 cálice de aguardente
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato

Confecção:

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se a farinha, previamente peneirada com o bicarbonato, a aguardente e as gorduras. Mistura-se tudo muito bem.
Tende-se a massa em rolinhos com 15 cm de comprimento, que se enrolam na forma característica. Vão a cozer em forno quente.