Roscon de Reyes (Espanha)

Ingredientes:

• ½ litro de leite
• 1 colher de água
• 100 grs de farinha
• 2 ovos
• 20 grs de fermento
• 75 grs de açúcar + q.b. p/ polvilhar
• frutas cristalizadas q.b.
• gemas p/ pincelar
• raspa de limão q.b.

Confecção:

Misture todos os ingredientes, excepto as frutas, até formar uma massa espessa. Deixe repousar durante três horas. Passado esse tempo, amasse novamente e deixe a massa repousar mais três horas.

Ponha a massa num tabuleiro, pincele com gema de ovo e cubra-a com as frutas cristalizadas. Por fim, polvilhe com açúcar e leve ao forno (160º C) cerca de 20 minutos.

Quando retirar, e enquanto estiver quente, enrole a massa para ficar com a forma de rosca.

NOTA: É costume esconder-se uma prenda no bolo.