Rabanadas em Calda de Laranja
Ingredientes:
- 12 fatias de pão de forma (de véspera)
- 6 ovos
- 1 dl de água
- 125 grs de açúcar
- casca e sumo de 2 laranjas
- 1,5 dl de leite
Confecção:
Elimine as pontas do pão e corte fatias com aproximadamente um dedo de espessura. Passe-as pelo leite e, em seguida, pelos ovos batidos.
Frite as fatias em azeite bem quente. Deixe-as escorrer bem sobre papel absorvente, dispondo-as depois numa travessa. Reserve.
Leve ao lume a água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência). Retire todo o vidrado das cascas da laranja e junte-o à calda de açúcar, juntamente com o sumo das mesmas. Regue as fatias com esta calda e sirva.
