Rabanadas em Calda de Laranja

Ingredientes:

• 12 fatias de pão de forma (de véspera)
• 6 ovos
• 1 dl de água
• 125 grs de açúcar
• casca e sumo de 2 laranjas
• 1,5 dl de leite

Confecção:

Elimine as pontas do pão e corte fatias com aproximadamente um dedo de espessura. Passe-as pelo leite e, em seguida, pelos ovos batidos.

Frite as fatias em azeite bem quente. Deixe-as escorrer bem sobre papel absorvente, dispondo-as depois numa travessa. Reserve.

Leve ao lume a água com o açúcar até atingir o ponto de fio (colocando uma gota da calda entre os dedos, forma-se um fio sem grande resistência). Retire todo o vidrado das cascas da laranja e junte-o à calda de açúcar, juntamente com o sumo das mesmas. Regue as fatias com esta calda e sirva.