Rabanadas com Doce de Abóbora
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de doce de abóbora
- 3 dl de vinho tinto
- 8 fatias (cerca de 3 cm) de pão de forma
- açúcar e canela p/ polvilhar
- açúcar q.b. p/ adoçar o vinho
- ovo batido q.b.
Confecção:
Corte as fatias de pão, parta-as na diagonal, formando dois triângulos com cada uma. Abra-lhes uma cavidade e recheie as fatias de pão com o doce de abóbora, sem as rebentar.
Aqueça o vinho e adoce a gosto. Mergulhe nele as rabanadas e aconchegue-as, espremendo-as um pouco com as mãos, passando-as em seguida por ovo batido. Leve ao lume óleo e, quando bem quente, frite as rabanadas, de ambos os lados. Escorra-as sobre papel absorvente. Ponha numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.
